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2022-05-03  点击量:

本文摘要:干贝煸笋材料:鲜美笋尖750克,干贝100克,配料15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,滑玉米粉10克。

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干贝煸笋材料:鲜美笋尖750克,干贝100克,配料15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,滑玉米粉10克。作法:1、将干贝去筋,用凉水洗涤,敲大碗中,用清水洗净1小时,上屉蒸3小时左右,放入大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞起,冲洗两遍,再行放进原汤(过细箩除去沙子)中洗净;2、用清水将鲜笋钝浸整洁,一斩两开,放进热水锅中氽一遍捞起。跪锅,流经15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,旋即流经300克清汤,重新加入精盐、配料各少许,再行放进发好的干贝,用微火熬5分钟左右,捞起,触净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋规整地码在中央;3、锅中流经200克清汤,上火烧进,兑入少许煮干贝的原汤,重新加入剩下的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉徵熟,勾成芡汁,淋上鸡油,倒入在菜上蒸。

口水蒸鸡材料:鸡肉,盐适量,配料1勺,葱,姜,酱油,姜蒜汁,芝麻酱,花椒油,白糖,醋,味精,红油,麻油作法:1.将鸡肉再行用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放进整个的鸡腿,鸡胸。流经冷水没有过鸡肉表面,特适度的盐、一勺配料,葱姜蒸熟。2.砖墙用大火煮开后,打去上边的浮沫。

3.然后转中火熬5-7分钟,煮好后别揭露盖子 就砖墙蒸10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部煮熟虾皮老虎菜材料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适度,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺作法:1、虾皮用水清除一下,控干水分,葱、尖椒、托细丝,香菜切段2、将所有食材放进一个容器中3、重新加入调料配料后装盘排骨藕汤材料:鲜藕 300克、猪肋分列 300克、生姜 3克、精盐 少许,小葱 少许作法1、猪排骨斩成小段、藕削皮托滚刀块、生姜托大片。2、把斩杀成段的猪排下热水,浸泡撇去浮沫,捞起。3、砂锅内添足水(中途如须要添水要加热水)、放进杨世过水的猪排、姜片大火煮开后改为小火调味。

4、半小时后放进切好的藕,之后文火熬半小时。5、等藕熟烂后特精盐,略为调味熟透6、最后洒入葱花或香菜段,讨厌胡椒粉的可亦须撒入胡椒粉。


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